Le patate e peperoni in padella sono uno dei contorni estivi più amati della cucina italiana. Una ricetta facile, economica e genuina, preparata con pochi ingredienti ma capace di conquistare tutti grazie ai suoi sapori autentici. Le patate diventano morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno, mentre i peperoni e la cipolla di Tropea rilasciano tutta la loro dolcezza durante la cottura. Il pangrattato tostato dona quel tocco croccante che rende questo piatto ancora più irresistibile.
Se stai cercando come fare le patate e peperoni in padella, questa ricetta è perfetta: semplice da preparare, ideale come contorno per carne, pesce, salumi o formaggi, ma ottima anche come piatto unico accompagnata da una fetta di pane casereccio. Inoltre è buonissima sia appena fatta che tiepida o fredda, quindi perfetta anche per buffet, picnic, pranzi estivi e da portare al mare.
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Ingredienti
Passaggi
Prepara le verdure
Sbuccia le patate e affettale a fette non troppo sottili. Lava il peperone, elimina semi e filamenti interni e taglialo a striscioline. Affetta finemente anche la cipolla di Tropea.
Cuoci le patate
Versa un filo abbondante di olio extravergine di oliva in una padella capiente e lascialo scaldare. Aggiungi le patate, insaporiscile con l’origano e cuocile per circa 10 minuti con il coperchio. Negli ultimi 3 minuti togli il coperchio così inizieranno a dorarsi.
Aggiungi peperoni e cipolla
Unisci il peperone, la cipolla e regola di sale. Mescola delicatamente e continua la cottura per altri 10-15 minuti. Tieni il coperchio per i primi 7-8 minuti, poi rimuovilo per far evaporare l’umidità e ottenere verdure ben dorate.
Rendi il contorno ancora più sfizioso
Aggiungi il pangrattato e mescola delicatamente. Lascialo tostare per un paio di minuti fino a ottenere una leggera crosticina croccante. Completa con una macinata di pepe e servi.
… i cinsigli di Vane
Scegli patate a pasta gialla: rimangono compatte e non si sfaldano durante la cottura.
Non affettare le patate troppo sottili, così resteranno morbide all’interno.
Il pangrattato va aggiunto solo alla fine per mantenerlo croccante.
Se ami i sapori mediterranei, aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire.
Questo contorno è ancora più buono dopo qualche ora ed è perfetto anche freddo nelle giornate estive.
Si conservano in frigorifero per 2 giorni e sono ottime anche tiepide o fredde.
Dosi variate per porzioni