Oggi un bel primo dai sapori autunnali, PASTA ALLA CREMA DI FUNGHI E NOCI, cremosa, saporita, facile e veloce. Che buono questo primo piatto di pasta condita con una salsa di noci e funghi fatta in casa, prepari la ricetta nei tempi di cottura della pasta, quindi una ricetta davvero veloce e facilissima, perfetta da fare tutti i giorni ma è talmente buona che sta benissimo da portare a tavola anche nel pranzo della domenica. Io ho usato per preparare la crema, i funghi champignon, ma tu puoi usare tutti i tipi di funghi che vuoi, in base ai tuoi gusti. Una crema di funghi noci e panna cremosissima e profumata ottima per condire la pasta ma anche per essere spalmata sul pane o per rendere i tuoi secondi piatti a cora più buoni, come arrosti e polpette. Io ho usato pasta corta, ma puoi preparare questa ricetta anche con pasta lunga e per i pranzi importanti pasta fresca, come fettuccine o tagliatelle. GUARDA LA VIDEO RICETTA SU YOUTUBE
Ingredienti
Passaggi
Per preparare questa pasta buonissima con crema di funghi e noci inizia con il mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo prendi i funghi puliscili, taglia la parte del gambo sotto e affettali sottili. Versa in una padella l’olio evo, metti lo spicchio di aglio privato della buccia, quando l’olio è caldo metti dentro anche i funghi, aggiungi anche il sale e cuoci con il coperchio.
Una volta cotti i funghi, metili nel boccale del mixer con le noci il prezzemolo e metà della panna e frulla il tutto fino ad avere una crema densa. Versa la crema di funghi e noci nella padella ed aggiungi la restante panna, quindi mescola. Cuoci la pasta, versa mezzo mestolo di acqua di cottura di questa nella padella con la crema di funghi, mescola per farla diventare più cremosa.
Scola la pasta e poi mettila nella padella con il condimento, mescola per bene ed aggiungi alla fine altro prezzemolo fresco tritato e se vuoi anche dei gherigli di noce spezzettati. Servi in tavola la pasta cremosa funghi e noci calda, vedrai che successo a tavola e visto che ricetta facilissima e buonissima!
Dosi variate per porzioni