Ci sono ricette che conquistano fin dal primo assaggio e questi paccheri con crema di peperoni e burrata ne sono la prova.
Un primo piatto dai colori vivaci e dal sapore delicato, dove la dolcezza dei peperoni acquistati da MD, una volta arrostiti, incontra il gusto dei pinoli Gioie di Frutta, creando una crema vellutata che avvolge perfettamente la pasta.
A completare il tutto ci pensa la burrata, morbida e cremosa, che rende ogni forchettata ancora più irresistibile. È una ricetta semplice da preparare, perfetta per l’estate ma così buona da portare in tavola tutto l’anno, ideale quando vuoi stupire i tuoi ospiti con pochi ingredienti di qualità e tanto gusto.
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Ingredienti
Passaggi
Arrostisci i peperoni acquistati da MD in forno oppure in friggitrice ad aria, fino a quando saranno ben abbrustoliti. Trasferiscili in un contenitore, lasciali intiepidire, quindi elimina la pelle.
Frulla i peperoni con i pinoli Gioie di Frutta, il Parmigiano Reggiano, un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata, scolali al dente e trasferiscili nella padella con la crema di peperoni. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura e manteca fino a ottenere un condimento cremoso che avvolga perfettamente la pasta.
Impiatta i paccheri e completa con una burrata al centro, decora con qualche pinolo tostato, n filo d’olio extravergine e qualche fogliolina di basilico fresco.
Un primo piatto ricco di gusto e perfetto per l’estate, preparato con i peperoni MD e i pinoli Gioie di Frutta, per portare in tavola ingredienti semplici e di qualità.
… i consigli di Vane
Se preferisci utilizzare la friggitrice ad aria, cuoci i peperoni interi a 200°C per 18-20 minuti, girandoli a metà cottura. Una volta pronti, trasferiscili in un contenitore coperto per 10-15 minuti: il vapore ti aiuterà a spellarli con facilità.
Arrostisci bene i peperoni, sia in forno che in friggitrice ad aria: una leggera bruciacchiatura della pelle renderà la crema ancora più saporita.
Conserva sempre un po’ di acqua di cottura della pasta: ti servirà per mantecare i paccheri e ottenere una crema liscia, vellutata e perfettamente avvolgente.
Frulla la crema per qualche minuto in più, così i pinoli Gioie di Frutta si amalgameranno perfettamente ai peperoni, regalando una consistenza ancora più cremosa.
Aggiungi la burrata solo al momento di servire, così resterà fresca e morbida, creando un piacevole contrasto con la pasta calda.
Per un tocco finale ancora più gustoso, completa il piatto con qualche pinolo Gioie di Frutta leggermente tostato, un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.
Dosi variate per porzioni