PASTICCIO DI TORTELLINI AL FORNO con salsiccia e scamorza filante, primo piatto di pasta al forno senza besciamella e panna facile e veloce dal successo assicurato a tavola! Il pasticcio di tortellini al forno è un modo facile e veloce per preparare la pasta la forno al poste delle classiche lasagne. Li possiamo cucinare la domenica, nei giorni di festa, ma essendo di facile elaborazione è il piatto giusto per qualsiasi giorno in cui si abbia voglia di qualcosa di gustoso da portare a tavola. Il sapore ricorda molto le lasagne, solo che è molto più facile e veloce ed è ancora più buono. I tortellini sono conditi con ricco ragù di salsiccia, poi si aggiunge tanto parmigiano, formaggio e via in forno! Avrai un primo gustoso e succulento, vedrai che successo a tavola! Puoi preparare il ragù anche in anticipo, così dovrai all’ultimo solo cuocere i tortellini. Io ho utilizzato tortellini di carne, ma è buonissimo anche con quelli ripieni di ricotta e spinaci, zucca, funghi, insomma, vai con il tuo gusto preferito! Ora seguimi, oggi prepariamo insieme il pasticcio di tortellini al forno!
Ingredienti per il PASTICCIO DI TORTELLINI AL FORNO per 4 persone
- 500 gtortellini di carne
- 125 gscamorza affumicata
- 120 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 600 gpassata di pomodoro
- q.b.sedano
- Mezzacipolla
- Mezzacarota
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 3salsicce
- 350 gcarne macinata (di vitello )
Preparazione
Inizia nel preparare il ragù, tritiamo cipolla sedano e carota per il soffritto che andrai a cuocere in un tegame con olio extra vergine di oliva.
Aggiungi le salsicce private della pelle e fatte a pezzettini, metti anche la carne tritata e fa rosolare la carne per bene.
Versa la passata, saliamo, e cuoci per una quarantina di minuti a fiamma bassa.
Pubblicità Cuoci i tortellini, scolali e condiscili con il ragù preparato lasciando un mestolo abbondante di ragù da parte.
Pendi una pirofila da forno, metti sul fondo il ragù lasciato da parte, fa uno strato di tortellini, metti del parmigiano grattugiato e scamorza a pezzetti, facciamo altro strato di tortellini e termina con il parmigiano grattugiato.
Inforna in forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti, gli ultimi 5 minuti metti sopra altra scamorza a pezzetti.
Pubblicità Servi il pasticcio di tortellini al forno caldo, con il formaggio filante, ma è ottimo anche servito tiepido, in questo caso la pasta si compatterà e la potrai servire in quadrati, proprio come le lasagne.
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… i consigli di Vane
Il pasticcio di tortellini al forno lo puoi preparare anche in anticipo e scaldare al momento di servirlo e portarlo a tavola.
Puoi sostituire la scamorza con altro formaggio, come della mozzarella, caciotta o provola.
Al posto della salsiccia puoi mettere cubetti di speck o prosciutto.
