GIRELLE ZUCCHINE PROSCIUTTO E SCAMORZA, rotolo di frittata farcito, una ricetta davvero sfiziosa che ora che sta arrivando l’estate è perfetta, da gustare calde con il formaggio bello filante ma se le mangiate fredde sono strepitose. Le girelle zucchine prosciutto e scamorza sono una ricetta per antipasto, finger food per una cena in piedi. Un secondo piatto ricco e gustoso per tutta la famiglia. Una ricetta ricca e golosa, da mangiare con vicino una bella insalatina, sono facilissime da fare e le possiamo preparare anche in anticipo. La base delle girelle è una frittata di zucchine che cuociamo in forno e poi farciamo e tagliamo in girelle. Morbidissime petche metteremo nell’impasto della robiola, da sostituire se volete con ricotta o altro formaggio morbido. Un piatto che piace tanto anche ai più piccoli, con queste gustose girelle facciamo mangiare loro anche le zucchine, non so voi, ma io con il piccolo me le devo invitare di tutte.
GIRELLE ZUCCHINE PROSCIUTTO SCAMORZA
Ingredienti
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4 Uova
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250 Robiola
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1 Zucchine (grande)
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6 fette Prosciutto cotto
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6 fette Scamorza (provola)
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100 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Sale
Preparazione
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Mettiamo le uova, la robiola, il parmigiano ed una presa di sale in una ciotola, sbattiamo il tutto con una forchetta. Aggiungiamo la zucchina grattugiata con un a grattugia a fori grandi e giriamo per bene.
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Prendiamo la leccarda del forno, mettiamo dentro un foglio di carta da forno e poi vi versiamo il composto di uova zucchine e formaggi.Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
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Leviamo la frittata, la farciamo subito ancora calda con fette di scamorza e prosciutto e arrotoliamo il tutto compattando per bene con le mani. Facciamo riposare il rotolo 5 minuti e poi lo tagliamo in fette spesse un paio di cm.Le nostre golose girelle zucchine prosciutto e scamorza sono pronte, buonissime!
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… i consigli di Vane
Se vi va potete farcire le girelle anche con altri ingredienti, come salame, mozzarella, crudo, o con verdure grigliate.