Sono buonissime le FRITTELLE DI ZUCCHINE E PEPERONI ALLA RICOTTA morbide morbide e tanto appetitose sono una ricetta per secondo piatto vegetariano o antipasto sfizioso! Pronte in un attimo, con questa ricetta per le frittelle di verdure, porti in tavola un piatto che conquisterà tutti, grandi e piccini! La ricetta è facilissima e anche veloce, le verdure le devi usare da crude, non occorre cuocerle prima. Basterà tagliare i peperoni in piccoli cubetti e grattugiare le zucchine. La morbidezza dell’impasto alla ricotta e la croccantezza delle verdure, fanno di queste frittelle salate un piatto davvero goloso! Prepara le frittelle di zucchine e peperoni alla ricotta per una cena veloce e appetitosa, le puoi servire come aperitivo e tra gli antipasti. Le gusti calde o fredde, saranno sempre buonissime! Vedi con me come preparare le frittelle alle verdure facili e veloci!
Ingredienti
- 1uovo
- 120 gfarina 00
- 120 gricotta
- q.b.sale
- q.b.salata
- 1peperone (piccolo o metà di uno grande)
- 1zucchina
- q.b.olio di semi di arachide (per la frittura)
Preparazione
Per preparare le frittelle di ricotta e verdure inizia con il mettere in una ciotola l’uovo e la ricotta e lavora il tutto con un cucchiaio.
Aggiungi la farina con il lievito e mescola ancora sempre con il cucchiaio.
Ora versa l’acqua, poco per volta e sempre mescolando, e quella necessaria fino ad avere una pastella cremosa.
Metti la pastella in frigo e ora taglia il peperone in dadini piccolini e grattugia la zucchina.
Scalda abbondante olio per friggere le frittelle in un tegame.
Metti nella pastella le verdure ed il sale e mescola per bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Ora friggi le frittelle, quindi prendi cucchiaiate di impasto nell’olio caldo e cuocile su fiamma media girandole spesso.
Fa attenzione che la fiamma del fornello non sia ne troppo bassa e né troppo alta, perché se no o le frittelle si inzupperanno di olio o si cuoceranno solo fuori e dentro rimarranno crude.
Leva le frittelle dall’olio quando saranno gonfie e dorate, levale con una schiumarola e mettile su di un piatto con la carte assorbente.
Servi le frittelle di ricotta e verdure calde ma anche fredde, a tavola piaceranno tantissimo!
… i consigli di Vane
Nelle frittelle di peperoni e zucchine, la ricotta la puoi sostituire con della robiola o con del mascarpone.
Le frittelle si conservano per 2-3 giorni conservate in frigo.
Importante fare la pastella e non mettere subito dentro le verdure ed il sale, ma mettere questi ingredienti nella pastella subito prima di friggere.
Non si possono fare in forno poiché l0impasto è troppo morbido.