CASATIELLO DOLCE soffice, profumato e golosissimo con la sua glassa e zuccherini colorati messi sopra, un classico di Pasqua, il dolce pasquale della tradizione che non può mancare sulla nostra tavola di pasquale. Fratello al casatiello salato, questo dolce lo trovo delizioso, sarà che adoro i dolci con la glassa sopra, e poi il suo magnifico profumo che ti invoglia a mangiarne almeno due belle fette. Per profumare e aromatizzare il mio casatiello dolce ho usato Gli Aromi Decorì all’arancia, un aroma che sprigiona un profumo e sapore intenso all’arancia, il mio casatiello dolce è venuto ancora più buono e profumato. Ora seguimi nella ricetta per preparare insieme il casatiello dolce, ti spiego passo passo come farlo.
Ingredienti
Per il lievitino
Per l’impasto
Per decorare
Passaggi
Inizia con il preparare il lievitino
In una ciotola metti l’acqua, il lievito di birra Decorì e mescola, aggiungi la farina manitoba, lo zucchero e mescola per bene, Lascia riposare il tuto per un’ora.
Prepara l’impasto per il casatiello
Nell’impastatrice metti le uova e lo zucchero, lavora il tutto per averlo gonfio e spumoso. Ora metti dentro anche il lievitino che ha riposato un’ora.
Inizia ad impastare aggiungendo anche la Farina manitoba e la Farina 00, impasta per 5 minuti.
Metti dentro anche il burro a temperatura ambiente e tagliato a dadini, il restante Lievito di birra, l’Aroma arancia , il latte e il cedro e arancia candita.
Continua ad impastare per altri 5 minuti, devi avere un impasto liscio, elastico ed omogeno. Aggiungi altra Farina 00 se occorre.
Prendi l’impasto e trasferiscilo all’interno di uno stampo imburrato ed infarinato, io a forma di ciambella, tu se vuoi rotondo, importate che abbia le pareti alte 10 cm. Va bene anche lo stampo da panettone da un kg.
Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare per almeno altre 12 ore, deve arrivare al bordo dello stampo.
Cuoci il casatiello dolce in forno statico preriscaldato a 170°m per circa 1 ora.
Una volta cotto, lascia freddare del tutto, e prepara la glassa, quindi in una ciotola metti lo Zucchero a velo con qualche goccia di acqua, mescola ed ottieni una glassa liscia, versala sul casatiello e metti sopra le Perline colorate.
Una volta che la glassa si è solidificata, il casatiello dolce è pronto da gustare!
Dosi variate per porzioni