Se ami gli asparagi e cerchi un contorno semplice ma davvero gustoso, devi assolutamente provare questi asparagi gratinati saporiti che ho preparato in Tv su Canale10 nel mio programma La Cucina di Vane.
Una ricetta facilissima da preparare, perfetta per accompagnare secondi di carne o pesce ma anche da servire come piatto leggero e sfizioso.
Gli asparagi cucinati così e gratinati in forno restano morbidi dentro, mentre in superficie si forma una crosticina croccante e profumata grazie alla panatura con parmigiano, pane e pomodori secchi.
Una ricetta economica, veloce e super saporita che conquista sempre tutti a tavola!
Ti bastano pochi ingredienti e il risultato sarà davvero irresistibile. Seguimi bella ricetta che prepariamo insieme gli asparagi gratinati in forno! Una ricetta semplice ma ricca di sapore che ti farà fare un figurone con pochissimi ingredienti!
Puoi leggere tutte le ricette rifatte in Tv QUI e rivedere tutte le puntate sul mio Canale YouTube o sul sito di Canale10, questa puntata la puoi vedere qui.
Ti ricordo che sono in Tv su Canale10 con La cucina di Vane tutti i martedì giovedì e sabato alle ore 13:10 e alle 19:40, ti aspetto, non mancare!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Come preparare gli asparagi gratinati saporiti
Pulisci e lessa gli asparagi
Per prima cosa devi pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo, quella più dura e legnosa. Sciacquali bene sotto l’acqua corrente.
Porta a bollore una pentola con acqua salata e lessa gli asparagi per circa 6-7 minuti. Devono ammorbidirsi ma restare compatti. Scolali delicatamente.
Prepara la panatura croccante e profumata
Nel frattempo prepara la panatura: inserisci nel mixer il pane in cassetta, il prezzemolo, i pomodori secchi, i pomodorini, il parmigiano e un pizzico di curcuma. Frulla tutto fino ad ottenere un composto saporito e profumato.
Disponili in pirofila e cuoci in forno
Olia leggermente una pirofila e sistema gli asparagi uno accanto all’altro. Ricoprili con tutta la panatura preparata e termina con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuoci gli asparagi in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata e croccante in superficie.
Buonissimi da mangiare caldi o freddi, rimarranno sempre super croccanti fuori.
… i consigli di Vane
Non cuocere troppo gli asparagi in acqua o rischieranno di rompersi.
Puoi aggiungere anche qualche cucchiaio di pangrattato per una gratinatura ancora più croccante.
Se ami i sapori intensi, prova ad aggiungere un pizzico di pepe o paprika dolce.
Gli asparagi gratinati sono ottimi anche il giorno dopo.
Varianti gustose:
Puoi personalizzare questa ricetta in tanti modi:
aggiungendo mozzarella o scamorza per una versione filante;
sostituendo il parmigiano con pecorino;
usando erbe aromatiche fresche come basilico o timo.
Come conservare gli asparagi gratinati:
Puoi conservare gli asparagi gratinati in frigorifero per circa 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirli, scaldali in forno per far tornare la panatura bella croccante.
Dosi variate per porzioni