Minions macarons……simpatici…..realizzati per un compleanno…..con la ricetta di M.Santin
120 gr albumi invecchiati di qualche giorno
125 gr di farina di mandorle
225 gr zucchero a velo
60 gr zucchero
Montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa soda, intanto setacciare la farina di mandorle con lo zucchero a velo e incorporare delicatamente la meringa. Se li volete colorare potete farlo prima di incorporare la meringa alla farina. Procedere con il macaronage e procedere con la formazione dei macarons. Lasciarli asciugare all’aria finché non appiccicano al dito e infornarli a 145° per 13 minuti.
Farcire come più vi piace.