Il RISO VENERE AI CARCIOFI è stata una sorpresa, da quando abbiamo scoperto il riso venere sperimentiamo nuovi abbinamenti e questo è ben riuscito! E’ un primo piatto delicato e saporito allo stesso tempo, da provare!
Ingredienti
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120 g Riso venere
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1/2 Cipolla
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2 Carciofi
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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Succo di 1 limone
Preparazione
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Pulire i carciofi, levare le prime foglie dure, la metà con le spine, dividere in due e con la punta del coltello eliminare l’eventuale fieno al centro, affettare finemente e trasferire nell’acqua acidulata per non farli annerire. Prima di cuocerli scolare e sciacquare.
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In una padella antiaderente stufare la cipolla, aggiungere i carciofi, mescolare, incoperchiare e lasciare cuocere per circa 8 minuti, controllare la cottura, ultimare con il pepe ed il prezzemolo tritato.
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Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata, tenendo conto del tempo riportato nella confezione, appena cotto scolare per bene.
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Versare il riso nella padella con il condimento già pronto, mescolare con cura per insaporire.
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Sistemare il riso venere ai carciofi nei piatti e prima di servire ultimare a piacere con del prezzemolo fresco tritato.
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