Pesto alla siciliana, è un pesto tipico siciliano preparato con prodotti tipici del territorio, profumato e irresistibile, preparato con ricotta, pomodori, basilico, aglio, pinoli e noci, già quando è nel mixer sprigiona un profumo adorabile, ma quando si porta in tavola la pasta condita con il pesto alla siciliana il gusto avvolgente conquista tutti. Le mie ragazze lo adorano, lo preferiscono ad altri tipi di pesto, non hanno torto! Sono proprio buon gustai! Allora prepariamo tutti gli ingredienti necessari e procediamo.
Ingredienti
Passaggi
Prima di preparare il pesto alla siciliana, mettere a scolare la ricotta la sera prima, così da ottenere un pesto cremoso.
Procedimento del pesto alla siciliana
Iniziare preparando tutti gli ingredienti. Lavare i pomodori, tagliarli a metà, privarli dell’acqua di vegetazione e dai semini. Lavare il basilico ed asciugare delicatamente con la carta da cucina. Sbucciare l’aglio e privarlo dell’anima interna.
Sistemare nel mixer le noci, i pinoli, l’aglio, il pomodoro, il formaggio, la ricotta, una parte di olio, sale e peperoncino.
Unire anche il basilico, chiudere e frullare ad intermittenza.
Aggiungere il restante olio, finire di frullare, ottenendo la consistenza che più si desidera.
Il pesto alla siciliana è pronto per essere utilizzato subito.
Consigli
Il pesto alla siciliana appena pronto si può consumare subito.
Conservare il pesto in un barattolo chiuso col coperchio ermetico, in frigorifero per un paio di giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un’altra varietà di pomodori?
Si, puoi usare un’altra varietà di pomodori, l’importante che siano sempre svuotati dell’acqua di vegetazione e dai semi ed usare solo la polpa.
È indispensabile usare la ricotta di pecora?
Puoi usare a piacere quella che preferisci.
Dosi variate per porzioni
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