I MUFFIN AI MANDARINI sono semplicemente adorabili, soffici e deliziosi, ideali da preparare sia per la prima colazione sia per una golosa e nutriente merenda! Anche se si ha poco tempo a disposizione… iniziamo ad accendere il forno e basterà pochissimo per prepararli.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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2 Uova medie
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200 g Zucchero
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100 ml Latte
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100 g Olio di semi di girasole o di riso
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16 g Lievito in polvere per dolci
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100 ml Succo di mandarino
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Scorza grattugiata di 1 mandarino
Preparazione
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Pesare e misurare tutti gli ingredienti. Setacciare le farine. Preparare il succo del mandarino e la scorza grattugiata.
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In una ciotola capiente montare con le fruste elettriche le uova con zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, aggiungere l’olio il latte e continuare a frullare, incorporare la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescolare con una spatola, in ultimo il succo di mandarini con la scorza grattugiata.
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Ottenere il composto, liscio e senza grumi.
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Versare nei pirottini, riempire per 3/4 della loro altezza, infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
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Sfornare i muffin ai mandarini e lasciare raffreddare prima di servirli.
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Cavolo, che deliziosi, bravissima!!