FRITTATA DI CICORIA AL FORNO
Ingredienti
- 400 gr cicoria
- 3 uova
- circa 50 gr formaggio grattugiato
- sale, pepe, olio extravergine d’oliva
Lavare la cicoria e cuocere in abbondante acqua per circa 5 minuti, scolare e appena fredda e asciutta tagliare grossolanamente. In una ciotola rompere le uova, mescolare con la forchetta, aggiungere il formaggio, sale e peperoncino a piacere, la cicoria e l’olio, amalgamare gli ingredienti e versare nella teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti. Sfornare e servire tiepida o fredda.