SCALOPPINE DI VITELLO AI CIPOLLOTTI
Ingredienti
- 300 gr fettine di vitello per scaloppine
- 4 cipollotti
- una tazza di farina
- 50 ml vino bianco
- sale, pepe nero, olio evo q.b.
Pulire i cipollotti, eliminare le radici, lavare sotto l’acqua corrente ed asciugare. Tagliare i cipollotti in senso verticale dividendoli in due metà ed affettarli. Infarinare le fettine di scaloppine e spolverare la farina in eccesso.
In una padella capiente rosolare i cipollotti senza fargli prendere troppo colore, tirare fuori dalla padella con un mestolo forato e tenere da parte. Nello stesso olio soffriggere la carne da entrambi i lati, sistemare di sale, versare il vino e appena evaporato aggiungere i cipollotti e il pepe, fare insaporire e servire!