La CARBONARA CON LE ZUCCHINE è una gustosa variante della ricetta tradizionale. Preparata con gli stessi ingredienti ma con l’aggiunta delle zucchine. Un primo piatto saporito, corposo, veloce da fare.
Ingredienti
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200 g Spaghetti
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3 Tuorli
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1 Zucchina
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80 g Guanciale
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50 g Pecorino romano
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q.b. Pepe
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q.b. Sale
Preparazione
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Iniziare mettendo sul fuoco la pentola con abbondante acqua, appena raggiunge il bollore tuffare gli spaghetti e sistemare di sale.
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Dopo ave eliminato la cotenna dal guanciale tagliare a listarelle, mettere in una padella antiaderente e fare rosolare, mescolando di tanto in tanto, fino a che diventa croccante.
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Nel frattempo in un’altra padella saltare velocemente la zucchina tagliata a listarelle, basta farla ammorbidire ed unire al guanciale.
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In una ciotola unire i tuorli, il formaggio grattugiato e il pepe, mescolare, unire un paio di cucchiai d’acqua di cottura della pasta e diluire il composto.
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Scolare gli spaghetti al dente, versane nella padella con il guanciale e le zucchine, unire dell’acqua di cottura della pasta ed ultimare la cottura, fino a quando l’acqua sul fondo apparirà cremosa.
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Levare adesso la padella dal fuoco, versare il composto d’uovo e mescolare con cura il tutto.
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Sistemare gli spaghetti alla carbonara con le zucchine nei piatti e servire subito.
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