Quando apri la scatola dei biscotti e la trovi vuota che fai? Io li preparo con quello che ho in dispensa. Quelli di oggi sono semplici biscotti intrecciati all’arancia, sono perfetti sia per la prima colazione che per la merenda, ideali da inzuppo nel latte che per accompagnare il tè o il caffè.
Ingredienti
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2 Uova
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80 g Zucchero
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70 ml Olio di semi
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80 ml Succo d'arancia
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Scorza grattugiata di un'aranca
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320 g Farina
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4 g Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Lavare con cura l’arancia ed asciugarla, grattugiare la scorza, spremere e filtrare il succo. Preparare sul piano tutti gli altri ingredienti pesati e misurati.
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Rompere le uova in una ciotola capiente ed iniziare e mescolare con la forchetta, unire lo zucchero e continuare a mescolare, l’olio, il succo d’arancia e la scorza, appena tutto amalgamato iniziare ad incorporare la farina poco alla volta.
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Continuare ad impastare sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che non si attaccherà più alle mani.
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Dal panetto staccare 25 pezzetti di impasto (per essere precisi e ottenere tutti i biscotti della stessa misura usare la bilancia) formare quindi 25 filoncini di circa 25 cm, intrecciare e disporli sulla placca rivestita con carta forno, un poco distanziati l’uno dall’altro perché durante la cottura lieviteranno.
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Cuocere in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti. Sfornare i biscotti e sistemarli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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Conservare i biscotti intrecciati all’arancia dentro una scatola, pronti da servire per la prima colazione o per la merenda.
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