Brioches con lievito madre

Queste brioches con lievito madre sono l’ideale per fare una colazione sana e genuina. Possiamo farcirle come meglio preferiamo, nutella, marmellata e perché no anche con salumi e/o formaggi. Sono gustosissime e leggere. Provatele e fatemi sapere!

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo6 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 glievito madre
  • 300 mllatte (Tiepido)
  • 3 cucchiaizucchero
  • 80 gburro
  • 3uova
  • 800 gfarina 0

Preparazione

  1. Per prima cosa sciogliamo il lievito madre con il latte tiepido.

  2. Dopo di che aggiungiamo lo zucchero, il burro e le uova.

  3. Una volta ben sciolto aggiungiamo un poco alla volta la farina, fino a farla incorporare.

  4. Impastiamo bene e passiamo il composto sul piano di lavoro.

  5. Impastiamo energicamente fino a renderlo liscio ed omogeneo. Mettiamo in ciotola coperta da pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno minimo 4 ore.

  6. Arrivati al raddoppio prendiamo l’impasto e lo dividiamo in panetti da 90 g l’uno.

  7. Con il mattarello lo stendiamo cercando di formare un rettangolo lungo e stretto.

  8. Arrotoliamo su se stesso fino a formare un rotolino.

  9. Formato il rotolino mettiamo sulla leccarda coperta da carta forno e mettiamo a lievitare per un’ora circa.

  10. Passata l’ora spennelliamo con del latte e inforniamo a 180° per 20/25 minuti. Una volta sfornati per renderli lucidi possiamo spennellarli di nuovo con del latte.

    Lasciamo raffreddare per poi farcire come più ci piace.

NOTE

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Pubblicato da lacucinadimartina

Ciao a tutti. Questo blog nasce dalla mia passione per la cucina. Sono un auto didatta e mi piace sperimentare nuovi accostamenti, nuovi gusti. Mi piace impastare, creare dolci, mi piace sorprendere le persone, mi piace la tradizione, ma anche il nuovo e particolare, insomma sono sempre con le mani in pasta. Se ti piace anche a te seguimi e fammi seguire dai tuoi amici :)