TORTA DI RISO E ZUCCHINE AL BASILICO,una torta salata gustosa e semplice da fare perfetta per una cena rustica o per un buffet….ideale per un piatto unico, scampagnate…..una ricetta semplice ed economica.Una ricetta a base di riso,zucchine,uova e parmigiano e basilico o maggiorana, menta …. potete usare l’erba aromatica che piu preferite. Una torta di riso profumata che piace molto anche ai bambini.
Ma ora andiamo in cucina a preparare la TORTA DI RISO E ZUCCHINE AL BASILICO
Ingredienti
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200 g Riso
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2 Zucchine
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1 ciuffo Basilico
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2 Uova
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80 g Parmigiano reggiano
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio di oliva
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20 g Burro
Preparazione
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Iniziamo a preparare la torta di riso e zucchine,lavate le zucchine e spuntatele,tagliate a rondelle,versate un filo di olio di oliva in padella e fate saltare uno spicchio di aglio,aggiungete le zucchine il sale e il pepe,Fate cuocere il tutto per 5 minuti.Intanto cuocete il riso originario in abbondante acqua salata.Una volta cotto scolatelo e versatelo in una ciotola capiente,aggiungete le zucchine, le uova,il parmigiano e il basilico fresco ( o la menta…) amalgamate il tutto e trasferitelo in una teglia da 22 cm imburrata.
Infornate in forno gia caldo a 180 gradi per 40-45 minuti
Per la cottura in forno regolatevi sempre con il proprio forno