Scarpaccia di zucchine, una ricetta toscana è una torta salata sottile che si prepara con pochi ingredienti, deliziosa e super croccante in superficie. La scarpaccia è una preparazione tipica toscana,o meglio di Camaiore semplice e buonissima e si prepara con ingredienti poveri come zucchine in fiore e cipolle, è super saporita e appetitosa… La scarpaccia di zucchine è ottima da gustare fredda tagliata a quadrotti per un aperitivo,perfetta per una cena in compagnia di amici servita come antipasto o come secondo piatto sfizioso accompagnata da insalata.
Se come me amate le ricette con le zucchine, provate anche,Tortillas di zucchine Torta salata zucchine e tonno
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare la Scarpaccia di zucchine
Ingredienti
VEDIAMO INSIEME COSA CI SERVE PER PREPARARE
Scarpaccia di zucchine
Passaggi
Iniziamo a preparare
Scarpaccia di zucchine
Iniziamo a preparare la scarpaccia di zucchine;lavate le zucchine e spuntate le estremità con un coltello.
Affettate a rondelle sottili e mettetele in una ciotola.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
Unite la cipolla alle zucchine e aggiungete sale e olio extravergine d’oliva.
Unite anche l’uovo, la farina di ceci, la farina 00 e l’acqua.
Mescolate con un cucchiaio e lasciate riposare l’impasto per 1 ora
Versate tutto il composto per la scarpaccia nella leccarda con un foglio di carta forno e distribuitelo uniformemente in modo che sia abbastanza sottile.
Mettete in superficie la farina di ceci, olio extravergine d’oliva e del rosmarino
Cuocete la scarpaccia di zucchine in forno già caldo ventilato a 200° per 30 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornatela e tagliate la scarpaccia a quadrotti e gustiamoci questa prelibatezza!
E buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
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