Una ricetta semplice, fresca e incredibilmente cremosa: Penne rigate con pomodorini e ricotta profumata al basilico.
La chiave di questo piatto è il contrasto tra la dolcezza acidula dei pomodorini saltati e la cremosità avvolgente della ricotta.Preparare la pasta con pomodorini e ricotta è un classico salvacena, ma per ottenere una cremosità perfetta senza rischiare che la ricotta si sgranatizzi o si asciughi troppo in padella, c’è un piccolo segreto.Ecco come unire questi ingredienti direttamente in padella per un risultato da leccarsi i baffi.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare la Penne rigate con pomodorini e ricotta.
Ingredienti
VEDIAMO INSIEME COSA CI SERVE PER PREPARARE
Penne rigate con pomodorini e ricotta
Strumenti
Passaggi
Iniziamo a preparare
Penne rigate con pomodorini e ricotta
Iniziamo a preparare la Penne rigate con pomodorini e ricotta;Portate a bollore una pentola d’acqua salata e calate la pasta.
In una padella capiente, scaldate un giro d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Lasciateli appassire a fuoco medio-alto per circa 8 minuti, finché non saranno morbidi e avranno rilasciato il loro sughetto. Rimuovete l’aglio alla fine.
Mentre la pasta cuoce, mettete la ricotta in una ciotolina, aggiungete un pizzico di pepe e un goccio di acqua di cottura della pasta. Mescolate con una forchetta fino a renderla una crema liscia e unitela nella padella con i pomodorini.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con i pomodorini. Aggiungete le foglie di basilico spezzettate a mano. Unite un altro goccio di acqua di cottura della pasta e mescolate.
La ricotta si fonderà con il succo dei pomodorini, creando una salsa rosa avvolgente e super cremosa.
Impiattate subito con un filo d’olio a crudo.
E.buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.