Insalata di zucchine crude e gamberi,questa è una ricetta fresca, elegante e perfetta per l’estate. Insalata di zucchine,un piatto fresco e gustoso perfetto da servire in estate sia come antipasto, in apertura di una cena a base di pesce, sia come secondo piatto.La combinazione tra la croccantezza delle zucchine crude e la dolcezza dei gamberi crea un equilibrio di sapori eccellente.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare in poco tempo l’Insalata di zucchine crude e gamberi
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Ingredienti
VEDIAMO INSIEME COSA CI SERVE PER PREPARARE
Insalata di zucchine crude e gamberi
Passaggi
Iniziamo a preparare
Insalata di zucchine crude e gamberi
Iniziamo a preparare l’insalata di zucchine,pulendo i gamberi eliminate il carapace e il filo intestinale nero sul dorso.
Scottate i gamberi in padella antiaderente ben calda per circa 1 minuto per lato, sfumando con un goccio di limone o vino bianco.
Lavate le zucchine e spuntale.
Con l’aiuto di una mandolina (o di un pelapatate), tagliate le zucchine a fettine sottilissime, quasi trasparenti, per il lungo.
Disponete le fettine a raggiera o leggermente sovrapposte su un piatto da portata capiente.
Emulsionate 2 cucchiai di olio extravergine con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe.
Spennellate le zucchine con l’emulsione e lasciale riposare per circa 10 minuti: questo passaggio le renderà più tenere e saporite.
Adagiate i gamberi sopra il letto di zucchine.
Guarnite con abbondante scorza di limone grattugiata, le foglie di menta spezzettate a mano.
Terminate con un ultimo giro d’olio a crudo prima di servire.
E buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
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