L‘insalata di ceci è un classico della cucina mediterranea: fresca, nutriente, ricca di proteine vegetali e velocissima da preparare.Ecco una ricetta base fresca ed estiva, perfetta da portare al mare/in ufficio, insieme ad alcune varianti sfiziose.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostrocome preparare Insalata di ceci
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Ingredienti
Iniziamo a preparare
Insalata di ceci
Passaggi
Iniziamo a preparare
Insalata di ceci
iniziamo a preparare l’insalata; sciacquate bene i ceci sotto l’acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione e scolateli con cura.
Tagliate i pomodorini a spicchi, e affettate finemente la cipolla rossa (consiglio: lascia la cipolla a bagno in acqua fredda per 10 minuti se vuoi renderla più delicata).
In una ciotola capiente unite i ceci, i pomodorini, la cipolla e le olive.
Preparate una vanaigrette emulsionando olio extravergine di oliva,il succo di limone,il sale e una spolverata di pepe.
Versate l’emulsione sull’insalata.
Fate riposare in frigo per 30 minuti.
E buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
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