Oggi vi propongo una ricetta un po’ retrò, ma che in famiglia piace moltissimo e rende tutti contenti. Le penne rosé con funghi e cotto, sono uno dei miei piatti preferiti. A voi la ricetta.
Ingredienti
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320 g Pennette Rigate
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100 g Prosciutto cotto
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220 g Funghi champignon (Al naturale sgocciolati)
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400 ml Passata di pomodoro
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q.b. Sale
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q.b. Peperoncino
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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200 ml Panna (Da cucina)
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1 cucchiaino Zucchero
Preparazione
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Per la preparazione delle penne rosè con funghi e cotto, si procede tagliando a listarelle il prosciutto cotto, si sgocciola per bene una lattina di funghi champignon al naturale. In una padella antiaderente si aggiunge un filo di olio e si fa rosolare il prosciutto e i funghi per qualche minuto.
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Una volta ben rosolati i funghi e il prosciutto cotto si aggiunge la passata di pomodoro, si aggiunge un po’ di acqua, un cucchiaino di zucchero e si regola di sale pepe. Nel frattempo si mette sul fuoco la pentola per la pasta. Il sugo devo cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
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A fine cottura del sugo si aggiunge la panna. Si scola la pasta e si manteca con il sughetto.
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Ecco il piatto pronto.. Buona cucina a tutti.
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Note
Per le penne rosé con funghi e cotto potete sfumarle con un po’ di brandy o vino a piacere. Potete usare anche un prosciutto cotto affumicato che renderá il piatto più gustoso.