Salve a tutti, oggi vi propongo un piatto estivo, adatto da portare in spiaggia, prepareremo una bella insalata di pasta. E’ una variante dell’insalata di riso solo che utiliziamo la pasta. Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
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350 g Fusilli
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4 Wurstel (piccoli)
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15 Funghi champignon (sott'olio)
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10 Carciofini sott'olio (a spicchi)
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150 g Scamorza (provola) (o Galbanino)
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200 g Giardiniera (oppure condiriso)
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150 g Mais
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80 g Tonno sott'olio
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q.b. Maionese (A piacere)
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q.b. Olive
Preparazione
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Per la preparazione dell’insalata di pasta si procede mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere i nostri fusilli. Iniziamo a tagliare a cubetti la nostra scamorza, se volete potete anche utilizzare il galbanino. Tagliamo a pezzetti i funghi champignon sott’olio e i carciofini. Per quanto riguarda i wurstel io preferisco tagliarli a mezze lune, visto che in casa ci sono bambini ed è molto pericoloso lasciare il wurstel a rondelle, si rischia il soffocamento.
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Tagliamo anche a pezzetti la giardiniera, potete utilizzare tranquillamente un buon condiriso. Si scola il tonno dall’olio in eccesso e il mais dal loro siero. Mettiamo tutti gli ingredienti un una ciotola.
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Per quanto riguarda la cottura della pasta, io preferisco cuocerla con un po più di sale in acqua e per un minuto in più. Faccio ciò perchè una volta cotta la pasta la si raffredda e si sciacqua dall’amido sotto l’acqua fredda. Se manteniamo la cottura giusta, raffreddandosi sotto il getto dell’acqua diventerà più cruda e poco salata.
Condiamo la pasta con gli ingredienti presenti nella ciotola, a piacere si può mettere la maionese.
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Ecco la pasta pronta, buona sia con la maionese che senza. A voi la scelta.
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Note
Potete aggiungere come condimento delle olive nere, cetriolini o pomodorini, cubetti di prosciutto per chi non ama i wurstel. Sbizzarritevi in cucina.