Gateau di patate

Per la preparazione del gateau di patate, si procede sbucciando le patate e tagliandole a cubetti, si fanno lessare in acqua poco salata. Mentre cuociono si mettono a lessare due uova e prepariamo gli altri ingredienti che andranno aggiunti al composto.

Iniziamo tagliando la scamorza a cubetti e le uova sode. Tagliamo a striscioline la mortadella. Quando saranno cotte le patate si scolano e si schiacciano da calde in una ciotola, con uno schiaccia patate o un passa verdure manuale.

Si scalda il latte con il burro e si aggiunge al composto, si mette il grana padano grattugiato, la mortadella tagliata a striscioline,le uova sode e la scamorza. Prima di mettere l’uovo crudo si prova l’impasto per vedere se è buono di sale e si regola di sale e pepe, si aggiunge il prezzemolo e per finire l’uovo. Si mantecano bene gli ingredienti.

Si versa il composto in una teglia 23*30cm leggermente unta di olio extravergine d’oliva, si spolvera la superficie con grana padano grattugiato e pangrattato. Si lascia cuocere in forno caldo a 200° per 20/30 minuti.

Ecco il gateau di patate pronto, lasciate intiepidire per una decina di minuti prima di gustarlo.

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