- 200 gr. di penne lisce o altra pasta corta
- mezzo cavolfiore viola
- 50 gr.di pancetta
- un rametto di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- pepe nero macinato fresco
- parmigiano reggiano grattugiato
Mettete sui fornelli una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore.
Nel frattempo lavate il cavolfiore e dividetelo a cimette. Cucinate le cimette di cavolfiore per cinque minuti a vapore e mettetele da parte.
Tagliate la pancetta a piccoli pezzetti e rosolatela in un filo d’olio insieme a un rametto di rosmarino. Quando la pancetta prende un po’ di colore spegnete il fuoco, togliete il rametto di rosmarino e aggiungete le cimette di cavolfiore cotte a vapore.
Bollite la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Trasferitela insieme alla pancetta e le cimette di cavolfiore e saltatela ancora per un minuto su fuoco vivo.
Mettete le penne al cavolfiore viola nei piatti e spolveratele con pepe nero e parmigiano grattugiato.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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