Ingredienti :
300 gr fave bollite
250 gr asparagi bolliti
2 uova
30 gr parmigiano
150 gr ricotta
150 gr pancetta a fette
sale
Preparazione :
Frullare le fave con la ricotta, le uova, il parmigiano e il sale.
Rivestire uno stampo da plumcake con le fettina di pancetta, disponendole in modo tale che fuoriescano, versare meta’ del composto di fave, disporre uno strato di asparagi e ricoprire con la restante farcia. Richiudere le fettine di pancetta per ricoprire il tutto e infornare a 165° per 40 minuti.
Lasciar intiepidire e porre su un piatto da portata.
Ottimo come antipasto, secondo o stuzzichino per un aperitivo, a voi la scelta, ma sara’ sempre azzeccata!