Ingredienti per 4 persone :
350 gr fusilli
2 pomodori
2 cucchiai mandorle
basilico
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione :
Mentre la pasta cuoce, preparare questo pesto velocissimo : mettere nel frullatore il basilico,lavato e asciugato, i pomodori, privati della pelle, le mandorle, un pizzico di sale, l’olio. Azionare il frullino fino ad ottenere una crema quasi omogenea, ci saranno dei pezzettini di mandorle, ma sara’ piacevole avere il morbido della pasta e il croccante delle mandorle.
Quando la pasta e’ cotta, scolarla e condirla con il pesto e un filo di olio, servirla calda o tiepida.
Ecco un’altra pasta per chi ha i minuti contati, veloce ma saporita e poi tutti ingredienti freschi, sicuramente affronterete il pomeriggio con uno sprint in piu’!