600 gr lonza di maiale
1/2 litro di latte
sale
pepe
Preparazione :
Salare l’arrosto, metterlo in una pentola capiente, versare il latte , porre sul fuoco e facendo attenzione che il latte non fuoriesca, portare al lieve bollore. Girare l’arrosto, pepare, coprire con un coperchio e far cuocere per 1 ora a fuoco basso.
Spento il fuoco, prendere l’arrosto e farlo raffreddare su un tagliere, passare al setaccio la salsina prodotta dalla cottura e se necessario farla restringere a fuoco basso.
Tagliare a fettine l’arrosto, porlo in un piatto e cospargerlo con la salsa di cottura.
Rimane morbidissimo, gustoso e facilmente digeribile, insomma da provare.
Si puo’ servire accompagnato da patate al forno ( vedi qui ricetta )