Tra le verdure che preferisco le zucchine sono fra i primi posti, poi arrostite le adoro
Ingredienti per 4 persone
1 kg di zucchine
olio evo
aceto balsamico
aglio
menta
Preparazione
Tagliare le zucchine a fette non tanto sottili nel senso della lunghezza e arrostirle su di una piastra di ghisa.Metterle su di un piatto da portata e a strati condirle con un filo d’olio, una spruzzata di aceto balsamico, sale, pepe e foglie di menta ( a chi piace il piccante aggiungere qualche pezzettino di peperoncino). Far macerare almeno 3 ore prima di servire.
