Plumcake al limone

Festeggiamo il mese di agosto, tempo di ferie e relax, con questo plumcake al limone, morbido,profumatissimo,veramente speciale. Dopo aver provato questa ricetta che ho visto qui, ho deciso di condividerla con voi perche’ ne vale veramente la pena.

Ingredienti

4 uova

200 gr di zucchero

200 gr di burro

250 gr di farina

scorza grattugiata di 2 limoni

1/2 bustina di lievito per dolci

succo di 1 limone

un pizzico di sale

zucchero a velo

Preparazione

Montate le uova intere con lo zucchero , un pizzico di sale  e le scorze di limone grattugiate con delle fruste elettriche o con una planetaria, devono diventare belle gonfie, bianche e spumose. Aggiungete il burro fuso tiepido, mescolate, unite  la farina e il lievito setacciati e amalgamate con un cucchiaio di legno delicatamente per non far smontare l’impasto. Infine amalgamate anche il succo di limone.

Versate l’impasto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata e infornate a 180° per circa 40 /45 minuti finche’ non diventa bello dorato. Aspettate un dieci minuti prima di sfornarlo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.