Adoro il pesce azzurro cucinato in tutti i modi , oggi le ho cucinate cosi’
Ingredienti per 4 persone
1 kg di alici
100 gr pangrattato
50 pecorino
aglio
prezzemolo
origano
il succo di 1 limone
sale e pepe
olio evo
Preparazione
Spinare le alici, sciacquarle e asciugarle con carta da cucina. In una ciotola mischiare il pangrattato con il pecorino, sale, pepe, prezzemolo tritato, origano e l’aglio tritato finissimo. Oleare una teglia fare uno strato di alici e coprirle col pangrattato condito,fare un altro strato di alici e proseguire fino ad esaurimento, spargere il succo di limone e terminare col pangrattato, un bel giro d’olio e infornare a 180° per 30 minuti circa, finche’ non si forma una crosticina dorata.
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