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PANE ALLE NOCI E DATTERI

Pane alle noci e datteri, un pane un po’ particolare, speziato, non a pasta lievitata, che si abbina molto bene a formaggi, salumi e patè.
Di facilissima realizzazione, può essere un’ idea per il pranzo di Natale.

pane alle noci e datteri

PANE ALLE NOCI E DATTERI  

Ingredienti per uno stampo di medie dimensioni:
250 g di farina 00
100 g di burro
80 g di miele
30 g di zucchero
1 dl di latte
2 uova
1 cucchiaio raso di lievito per dolci
6-7 datteri
7-8 gherigli di noce
1 manciata di uvette
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 chiodo di garofano pestato e ridotto in polvere
1 pizzico di pepe
sale
2 cucchiai di farina 00

Preparatevi tutti gli ingredienti che userete per questa ricetta.

Scaldate il latte con il miele, lo zucchero e il burro, mescolate per sciogliere e amalgamare gli ingredienti, poi lasciate intiepidire.
Tritate grossolanamente le noci e i datteri.
Sciacquate, asciugate e controllate l’uvetta. Riducete in polvere il chiodo di garofano.
Setacciate la farina con il lievito e le spezie.

Riscaldate il forno a 180-200°C; foderate uno stampo da plumcake con carta da forno.

Mettete la farina con le spezie e le uova in una ciotola, aggiungete a filo il latte appena tiepido e frullate con le fruste elettriche per 3-4 minuti.

Infarinate leggermente le uvette e i datteri, potete farlo velocemente mettendoli in un colino con due cucchiai di farina ed eliminando poi quella in eccesso.

Se a un impasto si aggiungono canditi e uvette o comunque ingredienti un po’ umidi, conviene infarinarli per evitare che durante la cottura si depositino tutti alla base della  torta.

Unite datteri, noci, uvette all’impasto e mescolate per amalgamarli.

Infornate per circa un’ora, fate la prova stecchino per controllare la cottura.

Pane, tante ricette

Ciao

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