Il budino agli amaretti è un dessert semplice e genuino. In questa ricetta ho sostituito la farina con l’amido di mais per rendere così il dolce più leggero e senza glutine.
Ingredienti
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500 ml Latte
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50 g Zucchero
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40 g Amido di mais (maizena)
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60 g Amaretti
Budino agli amaretti
Per iniziare a preparare il budino, mescolate in una ciotola lo zucchero, l’amido di mais e gli amaretti sbriciolati. Aggiungete gradualmente il latte e mescolate con una frusta evitando di creare dei grumi. Trasferite il tutto in un pentolino dal fondo spesso e mettetelo sul fuoco a fiamma media. Continuate a mescolare fino a quando il composto non si addenserà, poi trasferitelo negli stampini o nelle ciotoline di vetro. Lasciate raffreddare in frigorifero almeno 2 ore prima di servirlo.
