Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette con cime di rapa

Ciao a tutti. La ricetta che sto per proporvi è molto saporita e buona da leccarsi i baffi, eccovi le orecchiette con cime di rapa. Le orecchiette con cime di rapa è un primo piatto della tradizione barese come vi dicevo è molto saporita e molto facile da preparare, la mia ricetta è quella originale essendo una barese dok, ottima per un pranzo in famiglia o con ospiti. Ci vogliono pochi ingredienti per prepararla ma ci vogliono trucchetti per farla saporita come l’olio, acciughe e aglio. La vera ricetta non prevede pomodorini ma se volete rivisitarla si possono aggiungere, aggiungendoli nell’olio con l’aglio e acciughe. Che dirvi di più, provatela successo assicurato. Ma ora seguitemi per la sua preparazione.

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Orecchiette con cime di rapa
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo2 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

Ingredienti per le orecchiette con cime di rapa

1500 kg cime di rapa
5 acciughe sott’olio
2 spicchi aglio
40 g olio extravergine d’oliva
800 g orecchiette

Strumenti

Strumenti usati per la preparazione delle orecchiette con cime di rapa

1 Padella
1 Tegame

Passaggi

Preparazione delle orecchiette con cime di rapa

Pulite le cime di rapa, lavatele e lasciatele in uno scolapasta a colare. Nel frattempo riempite di acqua un ampia pentola con l’acqua e portatela a bollore.

In un ampia padella mettete l’olio con le acciughe e l’aglio. Fate dorare l’aglio. Spegnete e lasciate da parte.

Quando l’acqua nella pentola bolle, salate e versate le cime di rapa. Lasciatele cuocere per 5 minuti.

Dopo i 5 minuti versate le orecchiette e finite la cottura, fino alla cottura delle orecchiette. Riaccendete l’olio nella padella a fuoco basso, scolate le orecchiette con le cime di rapa e versatele nella padella. Mescolate, con un cucchiaio di legno. Spegnete, fatele riposare 2 minuti e serviteli.

Orecchiette con cime di rapa

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