Zucchine ripiene di pollo gratinato – I Sapori di Ethra

Oggi vi presento un’altra ricetta leggera ma molto molto gustosa le mie Zucchine ripiene di pollo gratinato, un secondo piatto che se mangiato nelle giuste quantità  potrebbe andare bene anche per chi segue una dieta ipocalorica… Si sa come in tutte le cose basta non esagerare… Devo dire però che non è semplicissimo mangiarne poca in quanto davvero molto molto buona… Straccetti di pollo croccanti tuffati in una crema di zucchine liscia e vellutata avvolta da una zucchina precedentemente cotta in forno… Bè si devo ammettere è difficile mangiarne poca.. Provate a preparare questa ricetta gustosissima e veloce che stupirà sicuramente i vostri ospiti. Qui di seguito la ricetta con foto passo passo.

Zucchine ripiene di pollo gratinato

Ingredienti:

• Zucchine  tonde 3.-
• Cipolla 1/2 .-
• Petto di pollo g. 300.-
• Pangrattato q.b. –
• Grana padano 2 cucchiai.-
• Sale q.b.-
• Olio evo q.b.-

Procedere ora alla preparazione delle zucchine ripiene di pollo gratinato.-

La prima cosa da fare è lavare le zucchine asciugarle e toglierle la calotta.-

Svuotarle stando attenti a non rompere e metterle su una placca rivestita di carta da forno.-

Aggiungere del sale e olio evo e cuocere a 180° per 15 minuti circa (1)

Ora fare a pezzetti la polpa tolta e tagliare la cipolla sottilissima.-

Mettere a soffriggere con un pò di olio evo la cipolla e aggiungere le zucchine (2).-

Salare e far cuocere 10 minuti .-

Ora Versare le zucchine in una coppa e aggiungere il pangrattato e il grana padano (3).-

Azionare i robot ad immersione e lavorare fino a far diventare tutto una crema liscia ed omogenea (4).-

Ora prendere il pezzo di pollo tagliarlo a strisce e passarlo in abbondante pangrattato .-

Metterlo su una teglia rivestita da carta da forno salare e aggiungere olio evo (5)

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.-

Ora riprendere le zucchine vuote versare dentro la crema e rimettere in forno  5 minuti il tempo di riscaldarle.-

Mettere dentro gli straccetti di pollo e servire.-

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