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Tortino di melanzane Il tortino di melanzane è un gustosissimo piatto, molto semplice e veloce da preparare. Una ricetta per chi vuole preparare una cosa sfiziosa e nello stesso tempo dietetica … Provare per credere solitamente finiscono subito…
- INGREDIENTI X 4 TORTINI
- Melanzane 2 –
- Uova 1 –
- Ricotta g.100 –
- Sale q.b. –
- Pepe q.b. –
- Grana padano q. b. –
- Scalogno 1 –
- Basilico q.b. –
- PROCEDIMENTO
- Soffriggere lo scalogno tagliato sottile con olio evo –
- Tagliare le melanzane a pezzetti e soffriggerle con lo scalogno –
- Far cuocere per 20 min circa –
- Mettere le melanzane già raffreddate in una ciotola, aggiungere l’uovo, il sale, il pepe, la ricotta, il grana e il basilico e frullare con un robot a immersione –
- Oliare gli stampini da muffin e mettere il composto –
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20min. –
- Far intiepidire, capovolgerli su un letto di pomodori e servire –
Tortino di melanzane
