Sformato di ricotta zucchine e pancetta è un secondo piatto molto invitante e gustoso….Soprattutto veloce da preparare nel caso in cui si hanno ospiti improvvisi…Basta mettere insieme uova, ricotta, grana e altri ingredienti che vi vado qui ad elencare….

INGREDIENTI

Ricotta g.250.-

Zucchina 1 grande.-

Pancetta affumicata 6 fette.-

Grana padano 3 cucchiai.-

Pangrattato g.100.-

Sale q.b.-

Olio evo q.b.-

Uova 3.-

PROCEDIMENTO

Prendere una padella antiaderente e scaldare dell’olio evo.-

Lavare e tagliare la zucchina in senso verticale, le fette devono essere sottili.-

Soffriggere le fette di zucchina nell’olio e mettere su un foglio di carta assorbente.-

In una coppa versare le uova sbattute, unire la ricotta e amalgamare  il tutto.-

Aggiungere il formaggio e il grana padano .-

Girare fino a quando tutti i composti risultino ben miscelati.-

Prendere uno stampo ( io ho usato quello del plumcake) mettere sulla base alternando una fetta di zucchina e una fetta di pancetta solo sulla base dello stampo.-

Versare sopra il composto e livellare bene.-

Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, quando vedremo il nostro sformato più gonfio è pronto.-

Far raffreddare un pò e capovolgerlo su un piatto di portata e servire, è ottimo sia caldo che freddo.-