Entrecote con crema di avocado e pomodorini è un secondo piatto dal sapore esotico. L’avocado è un frutto che si presta alla cucina per innumerevoli preparazioni. Ho pensato di fare proprio una variante (semplicissima) di  crema di avocado e pomodorini da assaporare con questo entrecote …..il risultato fantastico ….sperimentatelo anche voi.

INGREDIENTI

Entrecote di bovino g.300.-

Avocado 1.-

Pomodorini 4.-

Sale q.b.-

Olio evo q.b.-

Brandy mezzo bicchierino per sfumare

PROCEDIMENTO

Come prima cosa preparare la crema di avocado.-

Pelare l’avocado, farlo a fette e cuocerlo per pochissimi minuti con un goccio di olio evo.-

Sfumare con un pò di brandy e metterlo in una coppa di vetro.-

Con il robot a immersione ridurre l’avocado in una crema liscia ed omogenea.-

Aggiungere a questa crema i pomodorini ed amalgamarli, sempre con il robot ad immersione, alla crema.-

In una padella antiaderente leggermente unta e  bollente, cuocere la carne 4 minuti per lato.-

Ora prendere la carne e posarla su un tagliere.-

Tagliarla a fette , posarla sulla crema di avocado e salarla.-

Finire con un giro di olio evo e servire.-