Oggi mi sento molto romantica, quale giorno migliore per sentirsi cosi.. San Valentino… Devo ammettere che non vado molto dietro queste feste ,credo che l’amore per il proprio compagno o compagna non debba essere festeggiato in un giorno in particolare ma tutti i giorni. Mai come in questi giorni si assiste al massacro alle donne da parte di mariti, o meglio mostri, che uccidono proprio in nome di quello che loro chiamano amore. L’amore è un’altra cosa, è il rispetto reciproco, è alzarsi la mattina e ringraziare che al tuo fianco c’è lui o lei, è avere la consapevolezza di voler invecchiare insieme e non dimenticare mai il primo incontro, quando avevi le famose farfalle nello stomaco…E’ questo per me il vero amore…Il vero amore è anche prearare questo gustosissimo risotto degli innamorati con funghi e cacio 🙂 .E si mi sono fatta prendere anche io dai cuori.. edalle vostre richieste. Oggi si può fare ..anche questa è una piccolissima manifestazione d’amore. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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200 g Riso Arborio
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1 bicchiere Sugo al pomodoro
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1 l Brodo vegetale
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300 g Funghi chamignon
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q.b. Cacioricotta
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1/2 cipolla
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2 fette Prosciutto cotto
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Procedere con larealizzazione del nostro Risotto degli innamorati con funghi e cacio
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Preparare innanzitutto il brodo vegetale con gli odori (sedano, cipolla,carota, patata, pomodoro ,prezzemolo e sale in 1l. di acqua)
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Preparare un sughetto al pomodoro e basilico (io metto inseme un bichiere di salsa un filo d’olio e il basilico e faccio cuocere per 30 minuti)
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Lavare e tagliare a fette sottili i funghi chamignon.
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In una padella antiaderente cuocere gli chamignon con un pò di cipolla e un pò di olio evo
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Una volta cotti i funghi procedere con il riso
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Prendere una pentola e versare l’olio evo. Far imbiondire la cipolla rimasta e versare il nostro riso. Farlo tostare fino a sentire il suo sibillio
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Versare il primo mestolo di brodo bollente e girare bene
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Aggiungere ora il sugo e continuare a girare
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Versare il brodo ogni volta che il riso lo richiede e girare sempre
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5 minuti prima di fine cottura versare i nostri funghi e il cotto a pezzetti e continuare a girare
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Ora il nostro risotto sarebbe pronto se lo volete servire cosi mettendo sopra del cacio
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Se invece volete realizzare il cuore munitevi di un coppapasta a forma di cuore, versate dentro il riso e schiacciate un pò. Poi unire una fetta di cotto e i funghi. Continuare con il riso mettere in forno a 180° per 5 minuti. Finire con del cacio sopra e servire
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Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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