Non la solita pasta al forno che tutti naturalmente amiamo, ma questa volta ho voluto sperimentare questa pasta con zucchine al forno e burrata affumicata. Vi assicuro che se la farete solo una volta , diventerà uno dei vostri piatti preferiti. I rigatoni incontrano questa salsa super cremosa, data dall’unione delle zucchine e la ricotta. L’esplosione di gusto la ddarà la buonissima burrata affumicata che vi assicuro fa la differenza. Provatela e fatemi sapere che ne pensate
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziare a lessare i rigatoni. A cottura ultimata scolarli bene e versarli in una coppa a raffreddare. Per non fare attaccare la pasta versate un po’ di olio evo.
Nel frattempo in una padella scaldare l’olio evo con la cipolla. Unire le zucchine fatte a pezzetti salare e cuocere per circa 10 mn.
A cottura ultimata dewlle zucchine inserirle in un boccale o in una coppa insieme al parmigiano. la ricotta
un po’ di sale pepe e olio e il mestolo di acqua di cottura della pasta.
A questo punto con il robot ad immersione ridurre tutto in crema
Versare un po’ della crema ottenuta e girare la pasta per amalgamare bene.
Ora in pirofila versare qualche cucchiaio di salsa
il parmigiano
la pasta fino a coprire il fondo
altra salsa e la burrata fatta a pezzi
qualche cucchiaio di besciamella
Altra pasta
Ancora crema
parmigiano e
burrata. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 mn circa.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.