Oggi voglio condividere con voi una ricetta davvero semplice. Quante volte vi trovate con dell’esubero di pasta madre quando rinfrescate? A me tante volte, quindi quale migliore cosa che realizzare questi PANINI PICCOLI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE? In questo periodo che credo non dimenticheremo mai di restrizioni e quarantene, la cosa migliore è farsi il pane da se . Ora a prescindere dal periodo particolare realizzare il pane in casa a me da davvero tanta soddisfazione. Allora cosa aspettate? Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
- 450 gFarina 00
- 80 gEsubero di pasta madre
- 300 mlAcqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiainoMiele
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Spianatoia
- Canovaccio
PREPARAZIONE PANINI PICCOLI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE
Sciogliere l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida.
Aggiungere la farina , l’olio e impastare (io a mano, e questa volta non ho impastato energicamente ma in modo delicato, senza affaticarmi ) fino ad ottenere un panetto. Metterlo in una ciotola coperta e lasciarlo lievitare per due ore circa.
Trascorse le due ore, riporre la ciotola in frigo, chiusa con un foglio di pellicola trasparente, per circa 12 ore
Il giorno dopo togliere la ciotola dal frigo, prelevare delle pezzi di impasto e formare delle palline di circa 100g (la dimensione decidetela voi) e senza lavorarle troppo, cercando cioè di non schiacciare l’alveolatura formatasi durante il riposo in frigo.
Poggiarle sulla leccarda rivestita di carta forno e lasciar lievitare ancora 2 ore
Trascorse le due ore saranno lievitate sicuramente . Cuocere in forno preriscaldato a 200° circa per 15-20 minuti.
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati. Se non vuoi perdere nemmeno un articolo di questo blog iscriviti alla mia newsletter I SAPORI DI ETHRA e riceverai gratis tutte le mie ricette sulla posta elettronica. Se provate questa ricetta non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto.. e se avete altre idee e varianti fatemelo sapere che le provo tutte 🙂
A domani con una nuova ricetta.
Se volete seguirmi trovate qui la mia pagina facebook I SAPORI DI ETHRA e anche la mia pagina di twitter I SAPORI DI ETHRA per restare sempre aggiornati e in contatto con me.
Leggi anche: