Maccheroni e funghi con patè di olive e mandorle è uno di quei primi piatti golosissimi da provare in ogni occasione. Ricetta semplice e veloce, questa pasta fresca sposa bene con una delicata cremina di olive e mandorle già pronta e speck. L’aggiunta della rucola poi da quel tocco di amarognolo che non guasta..Per terminare poi con cubetti di mozzarella che a contatto con il calore della pasta filano. Piatto buonissimo

INGREDIENTI X 4 PERSONE

Maccheroni freschi g320 –

Rucola g, 30-

Patè di olive e mandorle  3 cucchiai –

Funghi trifolati in scatola g.80 –

Olio evo q.b.-

Sale q.b.-

Mozzarella a pezzetti g.200.-

Speck g.50.-

Scalogno 1/2

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente soffriggere lo scalogno tagliato sottile con olio evo.-

Aggiungere i funghi trifolati in scatola privati del proprio olio.-

Nel frattempo cuociamo la pasta fresca in abbondante acqua salata .-

Aggiungiamo al soffritto lo speck tagliato a strisce sottili.-

Uniamo i cucchiai di patè di olive e mandorle.-

Facciamo cuocere 5 minuti circa e aggiungiamo la rucola.-

Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento.-

Servire con cubetti di mozzarella che a contatto col calore si scioglierà.-