Involtini di pollo alle verdure, è una ricetta leggerissima e gustosissima da offrire ai nostri ospiti. Il pollo insieme agli spinaci e il broccolo creano un connubio fantastico e gradevolissimo al palato… Ideale per chi segue una dieta ipocalorica

INGREDIENTI X 4 INVOLTINI DI POLLO

Petto di pollo 4 fette –

Broccolo g.100 –

Spinaci g.150 –

Cipolla 1/2 –

Sale q.b.- 

Pangrattato q.b. –

Olio evo q.b. –

PROCEDIMENTO

In una pentola lessare il broccolo lavato e privato delle foglie –

In un’altra padella soffriggere la cipolla tagliata sottile e gli spinaci precedentemente lavati se sono freschi(ma volendo si posso mettere anche quelli surgelati a cubetti)-

Dopo 5 min di cottura degli spinaci aggiungere il broccolo appena lessato e far cuocere ancora  10 min. –

Trasferire il tutto in una coppa e con il robot ad immersione ridurre le verdure in una crema liscia ed omogenea, salare –

Prendere ora il petto di pollo , schiacciare un pò la fetta con il batticarne e al centro di ogni fetta mettere la crema di verdure –

Chiudere bene –

Passare gli involtini nel pangrattato –

Prendere una pentola aggiungere l’olio e mettere sopra gli involtini impanati –

Salare , aggiungere ancora un filo di olio e  cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 min. e servire –