La Crostata con crema e fragole è un dolce golosissimo e facilissimo… Basta fare una buonissima crema pasticcera alla fragola e una friabilissima base di frolla e il gioco è fatto… Vi garantisco che riuscirete a sbalordire i vostri ospiti con questo dolce che fa pensare alla primavera e a tutte le cose stupende che ci regala..Le fragole ad esempio in questo periodo sono buonissime… quindi approfittatene per preparare dolci con questo frutto buonissimo…Un ulteriore consiglio nel caso in cui la crostata non la dovete consumare subito si può tranquillamente preparare, mettere in freezer e quando serve cuocerla. Qui di seguito vi mostro la ricetta con foto passo passo
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 500 gFarina 00
- 250 gburro
- 1uova
- 2tuorli
- 200 gzucchero
- 1limone (buccia grattugiata)
- 1arancia (buccia grattugiata)
per la crema alla fragola
- 400 mlLatte intero
- 3Tuorli (grandi)
- 80 mlZucchero
- 500 gFragole
- 80 gAmido di mais
Preparazione
Preparare la crema di fragole.
Iniziare lavando bene le fragole(1). Tagliarle a pezzetti piccoli e mettere da parte (2)
Unire al latte le fragole precedentemente tagliate a pezzetti , la buccia del limone grattugiato (3). Riscaldare il composto sul fuoco (4)
In una coppa versare i tuorli e lo zucchero (5)
Aggiungere l’amido di mais e con la frusta creare una crema abbastanza spumosa(6)
Con il robot ad immersione ridurre il latte e le fragole in crema(7),aggiungere il composto di uova e farina uova, girare bene e mettere nuovamente la pentola sul fuoco e girare fino a quando non prende la consistenza di una crema(8) Far raffreddare la crema in frigo coperta con pellicola trasparente
Procedere ora con la frolla
In planetaria inserire uova, zucchero, farina , buccia grattugiata di limone e arancia(9)
Lavorare il tutto e aggiungere il burro a pezzetti fino ad ottenere una alla liscia ed omogenea che faremo riposare in frigo per 30 minuti(10)
Stendere con il mattarello la frolla, posizionarla nella teglia e versare la crema che si sarà raffreddata (11)
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti, servire con fragole fresche sopra
Note
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