Crema pasticcera alla fragola facilissima è una gustosissima e profumatissima variante della classica crema pasticcera. Soprattutto adatta in questo periodo . Ricetta che mi ha dato una mia carissima amica…Di sicura riuscita. La caratteristica di questa crema è la sua estrema semplicità nel prepararla. Ideale da mangiare così o anche per farcire bignè o crostate…La crema pasticcera alla fragola ottima anche al cucchiaio accompagnata semplicemente da alcuni ciuffetti di panna montata zuccherata. Il mio consiglio è quello di usare fragole a temperatura ambiente e non da frigo.
Ingredienti
- 400 mlLatte intero
- 80 gZucchero
- 80 gAmido di mais
- 500 gFragole
- 1Scorza di limone grattuggiata
- 3Tuorli
Preparazione
Procedere con la realizzazione della nostra Crema pasticcera alla fragola facilissima
Iniziare lavando bene le fragole(1). Tagliarle a pezzetti piccoli e mettere da parte (2)
Unire al latte le fragole precedentemente tagliate a pezzetti , la buccia del limone grattugiato (3). Riscaldare il composto sul fuoco (4)
In una coppa versare i tuorli e lo zucchero (5)
Aggiungere l’amido di mais e con la frusta creare una crema abbastanza spumosa(6)
Con il robot ad immersione ridurre il latte e le fragole in crema(7), aggiungere il composto con le uova e mettere nuovamente la pentola sul fuoco, girare fino a quando non prende la consistenza di una crema(8)
Note
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carissima devo fare una torta 50X40, mi potresti dire quanta crema pasticcera alle fragole dovrei preparare, è una festa per i nostri amici diversamente abili che amano le fragole ma alcuni di loro non masticano bene per poter mangiarle a pezzetti e la tua ricetta mi sembra l’ideale. Farò due strati mi consigli di farli uguali oppure uno solo crema pasticcera e l’altro a fragola?
Ciao cara, allora ti consiglio di fare doppia razione della mia ricetta ma fatta in due tempi cioè falla due volte e falla raffreddare in due coppe diverse. Nel caso in cui abbonda ti assicuro che anche mangiata cosi con un cucchiaino è fantastica. Per quanto riguarda il gusto io farei uno strato con crema pasticcera e uno di fragola. Per quanto riguarda il pandispagna fai questo che è davvero infallibile e non c’è bisogno di montare gli albumi a parte e ti viene uno spettacolo ma magari fallo con le tue dosi perchè è grande. Più che altro segui il procedimento e non ti sbagli di sicuro. Poi ricoprila con tanta panna e decora con le fragole. Fammi sapere come è andata. Buona giornata