Oggi vi presento una ricettina davvero sfiziosa ANTIPASTI FINGER FOOD DI RISOTTO CON LE PATATE,, Quante volte vi avanza un pò di risotto?A me personalmente spesso, solitamente si usa il risotto avanzato per fare degli arancini o delle polpette di riso.. In questo caso io ho voluto fare una cosa diversa e davvero buonissima, uno tira l’altro. Ho fatto una frittatina di risotto e una volta fredda l’ho tagliata a cubetti e servita con una chips di patata fritta. Questi sfiziosissimi finger food li ho portati in spiaggia e devo dire che erano perfetti.. Provateli e mi direte.. Naturalmente nel mio caso era avanzato del risotto con le patate, ma qualsiasi risotto va bene per creare questi finger food. Qui di seguito la ricetta con foto passo passo
Ingredienti
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200 g Risotto avanzato
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150 g Scamorza
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4 Uova
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3 cucchiai Grana
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1 pizzico Pepe
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 Patata
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Procedere con la realizzazione dei nostri Antipasti finger food di risotto con patate
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In una coppa versare le uova, il grana, il sale, il pepe, il prezzemolo (1)
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Girare bene con una frusta e aggiungere la scamorza tagliata precedentemente a cubetti piccolissimi.(2)
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A questo punto aggiungere il risotto ed amalgammare bene il composto (3)
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Versare il tutto in una padella con olio evo caldo e far cuocere 8 minuti da un lato e 8 girando la frittata (4)
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Nel frattempo friggere in olio evo le patate che abbiamo precedentemente tagliato a forma di chips(5)
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Far raffreddare la nostra frittata di risotto e tagliarla a cubetti , aggiungere le chips su ogni cubetto e servire..
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Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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