Zucchine essiccate al sole

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   Grazie a questi consigli potete essiccare le vostre zucchine , pomodori , melanzane ecc… al sole . 

   Quindi tagliate i vostri ortaggi di uno spessore pari a 6 – 7 millimetri a fettine , a rondelle, a strisce comunque come pensate che  vi possano servire in futuro , salate con sale grosso e scuotete leggermente  quello in eccesso , adagiate il lavoro su un foglio di carta forno , coprite il tutto con un velo e sistemateli in un luogo molto esposto al sole , avendo cura di girarle diverse volte al giorno , sicuramente non dimenticando di entrarli un paio d’ore prima che tramonti il sole ..

   Ecco le vostre zucchine essiccate al sole.

2. Il periodo più adatto per fare questo lavoro è quello estivo,  a partire da fine giugno fino alla prima settimana di settembre , dalle 9:30 alle 17: 00 circa , basteranno appena 2 giorni o  finché appaiono molto asciutti ..

Consiglio

1. Aquistate ortaggi biologiche e tenete conto che durante l’essiccazione diminuiranno moltissimo di peso, quindi una quantità maggiore si renderà molto utile …

Vari modi per usare gli ortaggi essiccati

1. Per panini prelibati : condite i vostri ortaggi,  dopo averli messi in ammollo in pochissima acqua per una manciata di minuti, con olio, e scaglie di parmigiano.

   Potete anche  utilizzare le zucchine essiccate come uno dei condimenti del buonissimo Pesce stocco a ghiotta alla messinese   ne esalterà ancor di più il gusto.

   Oppure per piatti stuzzicanti, potete aggiungere olio, basilico, aglio, aceto e s’e’ di vostro gradimento il peperoncino..

   Conservare i vostri ortaggi in freezer in sacchetti monouso per il periodo invernale potrebbe essere utile.