La frittata di patate è un contorno economico e saporito che si prepara con gli ingredienti che abbiamo sempre a disposizione in dispensa.
Può essere servito anche come secondo oppure come un antipasto, magari tagliandola a dadini.
I più piccoli ne vanno ghiotti!!
Ingredienti
-
Patate 300/400 g
-
Uova 4
-
Parmigiano reggiano 2 cucchiai
-
Scalogno 1
-
Sale q.b.
-
Pepe q.b.
-
Olio extravergine d'oliva 1 filo
Preparazione
-
Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli dadini, più saranno piccoli e meno tempo impiegheranno a cuocere.
-
In una padella antiaderente versare un filo d’olio e soffriggere lo scalogno tritato per pochi istanti, unire poi le patate.
-
Aggiungere il sale e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti mescolandole spesso.
-
A cottura ultimata lasciarle raffreddare completamente.
-
Intanto mescolare in una ciotola le uova con il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe. Unire le patate e amalgamare.
-
Riscaldare la stessa padella antiaderente in cui hanno cotto le patate con un filo d’olio di oliva, versare il composto di uova e patate,mettere il fuoco al minimo e coprire con il coperchio.
-
Cuocere per 10 minuti, fino a quando tutto l’uovo sarà cotto e poi girare la frittata di patate aiutandosi con un piatto.
-
Fare dorare altri 5 minuti senza coperchio e servire la frittata.
Note
- La frittata si può cuocere anche in forno per 10 minuti a 200 gradi, basterà versare il composto di uova e patate (già cotte) in una teglia con carta forno.
- La frittata di patate si conserva chiusa in un contenitore ermetico nel frigorifero per due giorni.
Se ti è piaciuta la ricetta condividila con i tuoi amici e lascia un mi piace QUI sulla pagina facebook del blog per non perdere le nuove ricette.
Mi trovi anche su INSTAGRAM, PINTEREST e GOOGLE+
Ti consiglio di provare anche:
FRITTATA CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO