Il Risotto agli asparagi e philadelphia è un primo piatto raffinato e sfizioso dal sapore delicato grazie alla mantecatura finale con il Philadelphia.
Ingredienti
- Mezzacipolla bianca
- q.b.Olio EVO+ Sale+ Pepe
- 300 griso
- 80 gPhiladelphia
- 30 gburro
- 1mazzetto di asparagi
- q.b.pecorino
- brodo vegetale (fatto in casa)
Strumenti
Preparazione
In una pentola facciamo il brodo che ci servirà per la cottura… quindi cipolla, gambi degli asparagi, carota e pomodorino, olio sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti… filtrate il tutto
in una pentola dai bordi alti, cipolla e olio, soffriggere gli asparagi e versare il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco;
cuocere il riso come al solito..
infine spegnere la fiamma, aggiungere una noce di burro e amalgamare il tutto, poi aggiungere il philadelphia e a piacere il pecorino… servire questo gustoso primo piatto di Risotto agli asparagi e philadelphia..
Ecco il Risotto con asparagi e philadelphia
Risotto con asparagi e philadelphia
Per finire..
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In molte mie ricette non scrivo la quantità esatta degli ingredienti, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle mie ricette cercate di monitorare i tempi di cottura in quanto gli stessi sono PURAMENTE INDICATIVI e variano in base ai forni o i piani cottura in possesso.
“I pasticci di ciaredda” non si assume responsabilità per personali intolleranze o allergie ai cibi.